真夜中のドアを叩き帰らないでと泣いたあの季節が 今 目の前昨日の夜の傷跡も残る貴方の残り香も明日の今頃にはきれいな忘却になって
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手順 スープの準備 鍋に水と鶏ガラスープの素、にんにくを入れて火にかけます。沸騰したら弱火にし、醤油とごま油を加えて混ぜ合わせます。スープは熱い状態を保っておきます。 麺を茹でる 別の大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かします。中華麺を入れ、袋の表示時間通りに茹でます。茹で上がったら、ザルに上げてしっかりと湯を切ります。 器の準備 あらかじめ温めておいたどんぶりに、1で作ったスープを注ぎます。 仕上げ スープの中に茹でた麺を入れ、箸で軽く整えます。その上にチャーシュー、煮卵、ねぎ、海苔、メンマをきれいに盛り付けます。 ポイント 麺の湯切りをしっかり行うことで、スープの味が薄まるのを防ぐことができます。 どんぶりにお湯を入れて事前に温めておくと、最後まで熱々のラーメンが楽しめます。
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