@chrisll
这是一支今年陆家嘴咖啡节上买的豆子，当时在现场摊位喝了主理人做的现冲就直接入手了。
烘焙商：Cupping Room
产地：Kenya Muburi AA
豆种：［SL28，SL34］
处理法：Washed
风味描述☕️：番茄干，李子，青梅
冲煮方案（我自己）：
c40 24格，93🌡️，16g（1:16）
滤杯：OREA（fast底）➕kalita蛋糕滤纸
70g-110g-150g-190g-250g
0:00-0:30-0:50-1:15-1:40-完
注水手法：
采取细水流多段萃取方法，中间三段每段注水10s内完成，硬币大小画圈注水；
最后一段中心注水，凑近滤杯闻湿香，香气减弱则加快注水速度；咖啡液达200g即截流。
干香：浓郁的番茄香气，夹杂一些生番茄的味道？
湿香：乌梅，木槿花
高温段：入口是非常优异的莓果类酸质（乌梅酸），伴随强烈的小番茄香气，酸甜开胃菜的感觉。
中温段：青布冧，李子的果汁感，红糖与西梅汁的甜感逐渐明显，触感润滑粘稠。
低温段...
0 reply
0 recast
12 reactions